ジューシー☆カブの下ごしらえ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
煮込むと柔らかくなりすぎちゃうカブを、ジューシーに甘さが引き立つように仕立てる方法です。サラダに煮物にいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
テレビで見た方法をレンジじゃなくできないかとやってみました。
ジューシー☆カブの下ごしらえ
煮込むと柔らかくなりすぎちゃうカブを、ジューシーに甘さが引き立つように仕立てる方法です。サラダに煮物にいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
テレビで見た方法をレンジじゃなくできないかとやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に塩を入れて沸騰させます。カブは葉っぱを切り落として、よく洗っておきます。
- 2
沸騰したお湯にカブを入れて再沸騰するまで2～3分ゆでます。煮立ったら取り出して5分ほどおいて冷まします。
- 3
さわれる位にさめたら、再び２をかぶの大きさにもよりますが、3～5回繰り返し竹串がすっと通るくらいまで加熱します。
- 4
このカブを煮物やスープは仕上がり2～3分前に入れて、サラダや酢の物は食べやすく切ってそのまま使います。
コツ・ポイント
再沸騰してから長く入れておくと柔らかくなるので、すぐに引き上げてください。ゆでるのは皮ごとですが、気になる方は食べるときにむいて使ってください。
テレビでは一回湯煎して冷ましたものをレンジ加熱していました。
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