塩バターパン♡
ちょこふらんす♡ @cook_40231690
手作り小倉や卵をサンドしたり♬
テーブルブレッドとして♡
ハード系です☆
このレシピの生い立ち
パン屋さんの暖かい塩パンのバターがあまりに美味しかったので♡♡♡
あんフランスが好きなので、ハード系になってしまいました♡
塩バターパン♡
手作り小倉や卵をサンドしたり♬
テーブルブレッドとして♡
ハード系です☆
このレシピの生い立ち
パン屋さんの暖かい塩パンのバターがあまりに美味しかったので♡♡♡
あんフランスが好きなので、ハード系になってしまいました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに、材料：強力粉～バターまでを順に軽量する♡
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- 2
☆砂糖、イースト、水を合わせる♡
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- 3
１、２と牛乳を入れこねる♡
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- 4
こね上がり♡
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- 5
発酵５０分で２.5倍ほどに膨らむ♡
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- 6
総量６２５ｇある♡
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- 7
１個６２ｇで１０個に丸目る♡
１５分ベンチタイムをとる♡ -
- 8
中に巻き込むバターを７ｇ１０個用意する♡
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- 9
とじ目を上にする♡
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- 10
手で平らにする♡
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- 11
上から巻き閉じる♡
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- 12
転がして円錐状に伸ばす♡
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- 13
麺棒をかける♡
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- 14
麺棒をかけ広げる♡
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- 15
バターをのせ巻込む♡
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- 16
上から巻く♡
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- 17
巻き終わりを底にする♡
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- 18
形を整える♡
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- 19
天板にクッキングシートを敷き５個づつ並べる♡
３５度で２０～３０分発酵する♡ -
- 20
オリ−ブ油をぬり、岩塩をのせる♡
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- 21
予熱２５０度に設定して、２００度に下げて２０分焼く♡
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- 22
上段下段で１０個焼き上がりました♡
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- 23
手作りあんをはさみました♡
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- 24
卵とハムをはさみました♡
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- 25
サラダと盛り付けました♡
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コツ・ポイント
バターの融点は３６度なので、低めの温度で発酵します♡
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