フライパンに野菜を炒めます。肉を入れる場合は肉も。

フライパンにカップ１杯程度の水を入れ、干し椎茸とうどん玉を投入し蓋をします。

沸騰してきたら、うどんをほぐし、さらに２〜３分ほど蓋をしたまま蒸します。

中華スープの元、醤油、みりんを加え、フライパンに麺がくっつかないようにまぜながら水分を蒸発させつつ炒めます。

お皿に盛り、かつお節をまぶして完成。