海老とフレッシュトマトのクリームパスタ
しつこくなりがちなクリームパスタですが、フレッシュトマトを使うことで比較的あっさりいただけます。
このレシピの生い立ち
クリームパスタは食べたいのに、しつこいのが気になるときがありますよね。フレッシュトマトを使うことで、クリームのしっかり感は残しつつ、さっぱり感も出してみました。
海老とフレッシュトマトのクリームパスタ
しつこくなりがちなクリームパスタですが、フレッシュトマトを使うことで比較的あっさりいただけます。
このレシピの生い立ち
クリームパスタは食べたいのに、しつこいのが気になるときがありますよね。フレッシュトマトを使うことで、クリームのしっかり感は残しつつ、さっぱり感も出してみました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切りにします。
- 2
トマトは一口大のざく切りにします。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、弱火でにんにくみじん切りをいためます。
- 4
にんにくに色がつき始めたら、良く洗った海老を入れていためます。（海老は片栗粉をまぶしてもみこむと臭みが消えます）
- 5
海老の両面にさっと火がとおったら、白ワインを入れて、アルコールを飛ばします。
- 6
生クリームを入れて、ひと煮立ちさせたら、トマトを入れます。
- 7
トマトにも十分火が通ったら、白こしょう、ケチャップを入れます。トマトの青臭さがあるようならケチャップを足してください。
- 8
スパゲッティは表示の時間より１分程度短く茹で、水気をよく切ります。
- 9
茹でたスパゲッティをフライパンにいれ、全体をあわせ、最後に塩で味を調えます。
- 10
パルメザンチーズや粗挽きブラックペッパーをお好みでかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
生クリームは、脂肪分の少ないもので十分です。しつこいようなら牛乳を足してお好みの濃さに仕上げてください。トマトの青臭さが気になるようならケチャップの量を少し増やしてみてください。パスタはフェットチーネもいいですが、スパゲティで十分です。
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