大豆のお肉はフィレとスープに分けて下味を付ける。(スープはソースに使います)

ブロッコリーはラップに包みレンジで加熱し房を分けて パプリカは千切りにする。

卵を割りほぐし下味を付けたフィレと野菜を混ぜる。(下味の調味料が味付けになります)

フライパンでごま油を熱したら具を流し込み弱火で蒸し焼きにする。

卵がこれくらい固まったらひっくり返し更に蒸し焼きにする。

菜箸を刺して卵が出てこなければ焼き上がりです。

ソースの材料をボウルで混ぜ大根葉と一緒に同じフライパンで2/3くらいまで強火で煮詰めます。(大根おろしは軽く絞ります)

お皿にオムレツと付け合わせ野菜を盛りソースを添えて完成です。