辛いけど美味しい！麻婆茄子
47ちく @cook_40035464
材料さえあれば思っているよりカンタンで、本格的な味に仕上がると思います。
辛いけど美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
Webで見つけた麻婆豆腐のレシピを参考に、茄子と挽肉が好きなので良く作ります。頭から湯気が出そうなほど辛いですが、美味しいですよ。
辛いけど美味しい！麻婆茄子
材料さえあれば思っているよりカンタンで、本格的な味に仕上がると思います。
辛いけど美味しいですよ～！
このレシピの生い立ち
Webで見つけた麻婆豆腐のレシピを参考に、茄子と挽肉が好きなので良く作ります。頭から湯気が出そうなほど辛いですが、美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は適当な大きさに、ねぎ・にんにくはそれぞれみじん切りにします。
- 2
茄子をたっぷりの油でしっかりと炒めたら、別の皿に取り置きます。（この時にあまった油を切っておくと良いかも）
- 3
挽肉を強火でしっかりと炒め、色が付いてきたら、にんにくと豆板醤、甜麺醤、一味唐辛子を加えて混ぜながらよく炒めます。
- 4
色が赤黒くなってきたら、中華スープ、2で炒めた茄子、お酒、醤油を加えよく混ぜ合わせます。
- 5
コショウ、山椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを加えたら完成！
コツ・ポイント
私が好きなピーマンを入れてますが、ニンジンなどを足しても良いかもしれませんね。
茄子を炒めた油が多くてかなり油っぽくなってしまいました。少な目の油で炒めれば良かったかな。
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