生姜は半分千切りにして、残りをすりおろします。

鍋に1と黒糖を加え、弱火で焦げ付かないように混ぜながら煮る。

千切りの生姜がしんなりと、透き通るようになってきたら出来上がり。

熱湯消毒した空き瓶などに入れて保存してください。