旨い！トロトロ～ン茄子の豚バラ炒め♡
◩のんち◩ @cook_40052791
茄子がトロトロ～ンで絶品！茄子を揚げる事でトロトロ具合と味の馴染みが違います。13/6/22話題入り感謝(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
家にあったもので、良く作る味噌炒めをちょっとアレンジしてみました♪
旨い！トロトロ～ン茄子の豚バラ炒め♡
茄子がトロトロ～ンで絶品！茄子を揚げる事でトロトロ具合と味の馴染みが違います。13/6/22話題入り感謝(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
家にあったもので、良く作る味噌炒めをちょっとアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は１ｃｍくらいの輪切りか、乱切りにし切れ目を入れる。水に浸し灰汁ぬき後水気を拭き取り袋などに入れて片栗粉をまぶす。
-
- 2
にんにくの芽も洗って0.５～1ｃｍの小口切り。
- 3
肉は１センチくらいに切り、塩コショウ、酒(分量外）をふり片栗粉をまぶしておく。
-
- 4
フライパンに油を熱し茄子をサッと揚げる。※面倒でも揚げると出来上がりが違います！
- 5
フライパンに茄子を揚げた油を適量流し入れ大蒜を熱します。香りがたってきたら肉を加えて炒めます。
- 6
肉に火が通ったら、茄子とにんにくの芽を加え軽く炒め、余分な油はしっかりキッチンペーパー等で取り除いて下さい。
- 7
⑥に☆の調味料を加え全体に馴染んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
豚バラ肉がなくても、薄切り肉なら何でもOK！（写真は豚こまです）辛いのがお好きな方は、鷹の爪や七味をプラスして下さいね✿
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