ささ身は筋を取り包丁の背で叩いてバットに入れる。酒を振り揉み込んでおく。

葱は斜め薄切りに。舞茸は小房に分ける。

フライパンに油とニンニクを入れて熱し、香りが出たらささ身に片栗粉をつけて焼く。

ささ身をひっくり返したら葱と舞茸を加え炒める。

葱がしんなりしてササミに火が通ったら合わせ調味料を加えフライパンを煽って全体に絡ませる。

器に盛り完成。