あんずは洗ってしばらく水につけておく。

4つ割りにして種をとる。

鍋にたっぷり水を沸かし、あんずをゆでこぼす。

3分くらいで浮いてくるので、ざるにあげる。

ホウロウの鍋にあんずを入れ、砂糖の半分を加え弱火にかける。

砂糖が溶けたら残りの砂糖を入れる。15分ほどあくをとりながら、煮詰める。

ジャムが熱いうちに、熱湯で消毒した瓶に入れる。

完全に冷めたら蓋をしてできあがり。砂糖が少ないのであまり日持ちはしないです。