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赤ダツのさっぱり炒め煮
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赤ダツのさっぱり炒め煮-レシピのメイン写真

赤ダツのさっぱり炒め煮

はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

シャキシャキでふわふわの食感が癖になります♪夏に嬉しいさっぱり系の一品。
このレシピの生い立ち
八百屋で安かったので作りおきしようと思った。

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八百屋で安かったので作りおきしようと思った。

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赤ダツのさっぱり炒め煮

はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

シャキシャキでふわふわの食感が癖になります♪夏に嬉しいさっぱり系の一品。
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八百屋で安かったので作りおきしようと思った。

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材料

  • 赤ダツ 1束
  • ごま油 大さじ1
  • さとう 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    赤ダツを大鍋にたっぷりの熱湯で2分茹でて冷水にさらす。汚い部分を取りしばらく冷水に浸けておいて、水をかえてもう一度置く。

    • 赤ダツのさっぱり炒め煮作り方1写真
  2. 2

    1を3~4センチに切り揃えて水気を絞り、ごま油でさっと炒めて砂糖を加える。

  3. 3

    酢と醤油を加えてひと煮立ちさせたら容器に移して冷ます。

コツ・ポイント

アクが強いので、さっと茹でてから扱うと手も汚れないし楽です。

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はなびし草
はなびし草 @cook_40015821
2012/07/10 07:42に公開
助産所の調理師をしています。お産された方々には、いつも元気をいただきありがとうございます。
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