☆だしの調味料を合わせて煮立たせた鍋にきのこ（数種類）を入れて５分ほど煮る。

①にお豆腐を４等分して入れ、１５分ほど弱火で煮る。
お豆腐に味がし染み込んだら水溶き片栗でとろみをつける。

②に溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟程度に温める。