旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁)

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hf370418 @cook_40036682

とっても暖まるとっちゃなげ(すいとん汁)。とっちゃなげは、埼玉～群馬の郷土料理。紹介するのは秩父地方のとっちゃなげです♪
このレシピの生い立ち
埼玉県民の日に、スーパーで無料で振舞っていたとっちゃなげ(すいとん汁の埼玉～群馬の郷土汁)があまりに美味しくて、その場でレシピを聞いちゃいました。とっちゃなげは、それぞれの地方にそれぞれの味があると思いますので、好みでアレンジして下さいね♪

旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁)

08261010's cooksnap of when they made 旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁).
もーたまま's cooksnap of when they made 旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁).
ぺこたんくまたん's cooksnap of when they made 旨い！とっちゃなげ(ご当地すいとん汁).
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とっても暖まるとっちゃなげ(すいとん汁)。とっちゃなげは、埼玉～群馬の郷土料理。紹介するのは秩父地方のとっちゃなげです♪
このレシピの生い立ち
埼玉県民の日に、スーパーで無料で振舞っていたとっちゃなげ(すいとん汁の埼玉～群馬の郷土汁)があまりに美味しくて、その場でレシピを聞いちゃいました。とっちゃなげは、それぞれの地方にそれぞれの味があると思いますので、好みでアレンジして下さいね♪
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材料

4人分
  1. ①大根 1/4本をいちょう切り
  2. ②人参 1/2本をいちょう切り
  3. ③里芋 4-8個(好みで)
  4. ④しめじ 1袋を1本づつほぐす
  5. ⑤しいたけ 4枚を薄切り
  6. ⑥長ネギ 1/2-１本をさく切り
  7. ⑦鶏肉のつくね(市販のもの) 4-8個(好みで)
  8. ⑧いんげん 8本を3-4cmに切る
  9. ⑨油揚げ 2枚を薄切り
  10. ⑩水 1000cc
  11. ⑪だしの素 大さじ1/2
  12. ⑫つゆの素(創味のつゆがおススメ) 100cc(好みで調節)
  13. ⑬すいとん粉 150g
  14. ⑭水 150cc

作り方

  1. 1

    ①～⑩を大きめの鍋に入れて、沸騰したら⑪と⑫を入れ、材料がほどよく柔らかくなるまで煮る(つゆの素は味見して調節する)。

  2. 2

    ⑬と⑭を混ぜておく。すいとん粉がなければ、「薄力粉100gと片栗粉50g」でも可。

  3. 3

    1に2を大さじで入れていく。まん丸より多少平べったい方が、火の通りもよく、食感もいい。

  4. 4

    3を2-3分煮たら出来上がり。好みの器で召し上がれ♪

コツ・ポイント

つゆは、好みで濃い目がよければ「つゆの素」を多めに、薄味がよければ少なめにして下さい。つゆの素は「創味のつゆ」がおススメ。入れる野菜は好みで旬のものを入れるといいと思います。つくねの代わりに鶏肉や豚肉を入れても美味しいですよ。
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子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。
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