卵は溶いて、コンソメと混ぜておきます。

ゴーヤはわたをとり、1～2mmの薄切りにします。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りに。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を炒めます。香りが出たらゴーヤを加え、ざっと炒めます。

1の卵を加えて、弱火～中火でじっくり両面焼いたらできあがり。