こうばしい牛のしぐれ煮

Name: こうばしい牛のしぐれ煮
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉こま切れ 150g; 生姜(みじん切り) 1片; 砂糖 大さじ1/2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1

河埜玲子 @cook_40043072

香ばしくておいしいしぐれ煮！そんなに味はこくないのに、香ばしい風味でご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
すき焼きの最後にお鍋の底に残った香ばしい部分が好きなので、そんなイメージのしぐれ煮を作ってみたくて。。

こうばしい牛のしぐれ煮

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

2〜3人分

牛肉こま切れ 150g
生姜(みじん切り) 1片
砂糖大さじ1/2
醤油大さじ1
みりん大さじ1

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作り方

1

フライパンにサラダ油と生姜を入れひにかけ、香りがでたら牛肉を入れる。
2

肉は動かさないように、強めの中火で片面にしっかり焼き色をつけたらひっくり返す。
3

はしでほぐしながらしっかり炒めたら、まず砂糖だけ加えてからめるように炒める。
4

次に一旦火を弱めてみりんを入れ、再び火を強め、水分が飛ぶまで炒める。
5

最後に、同様にして一旦火を弱めて醤油を加え、火を強め水分を飛ばすようにこってりいためたら出来上がり！

コツ・ポイント

まず、始めにお肉にしっかり焼き色をつけることと、調味料は１つづつ加えてそのつどよく水分をとばすように炒めることです。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/08/18 06:09に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

しぐれ煮牛細切れしょうが

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