トマトはヘタをとって洗う。

小鍋でお湯を沸騰させてトマトを入れ、ヒビが入ってきたら
ボウル入れた氷水で皮をむく。
むいたのはお皿または別の鍋へ。

2を手でつぶしながら小鍋にいれ 三温糖・レモン汁を入れて煮詰めていく。

最初はかなり水っぽいです。
20分くらい中火～強火で焦げないように木べらでまぜながら。

イチゴジャムくらいになったら出来上がり。