フライパンに油を熱しにんにくを入れる。にんにくの良い香りがしてきたら豚バラを入れておいしそうなコゲ目が付くまで炒める。

続けて小松菜の茎の部分とエリンギを入れて炒め、塩麹、しょうゆ、砂糖、しょうがを入れてひと混ぜし小松菜の葉を入れ加熱する。

ドンブリにごはんをお好みの量よそって豚丼の具を盛り付け白ゴマを振る。