伝説のすた丼もどき
toshi1979 @cook_40052495
「伝説のすた丼」を家庭風にアレンジして作ってみました。
このレシピの生い立ち
本家も美味いが、もっとアッサリした物も作れないかと思い、作ってみた。
豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用の肉が無かったのでモモ肉で作ったので、ちとパサパサしてしまった。次は豚バラ肉でリベンジ予定。あと焼き海苔買ったつもりが味付け海苔だったミスも反省
伝説のすた丼もどき
「伝説のすた丼」を家庭風にアレンジして作ってみました。
このレシピの生い立ち
本家も美味いが、もっとアッサリした物も作れないかと思い、作ってみた。
豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用の肉が無かったのでモモ肉で作ったので、ちとパサパサしてしまった。次は豚バラ肉でリベンジ予定。あと焼き海苔買ったつもりが味付け海苔だったミスも反省
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、酒に昆布、かつお節、鷹の爪を入れて３時間ほど漬けておく
-
- 2
豚バラ肉を茹でて、クッキングペーパーで水分を拭き取る。拭き取ってから、３センチ幅位に切っておく（食べやすいように)
-
- 3
「１．」から昆布、かつお節、鷹の爪を抜いて、砂糖、ショウガ摩り下ろし、ニンニク摩り下ろしを混ぜる。
- 4
丼にご飯をよそい、刻み海苔をかける
-
- 5
フライパンを熱し、ゴマ油少々を引いて、長ネギを炒める
-
- 6
９割方火が通れば、「2」の豚肉と絡め、「3」のタレを絡め、「4」に載せれば完成
-
- 7
半分位食べたら、好みで温泉卵を載せて食べる。白菜の浅漬けと共に
コツ・ポイント
本家は「２」で湯通しじゃなく、油通しして下処理してるらしいが、家庭版では湯通しにしました。その方がサッパリしてるし、楽なので。
タレも、砂糖(甘さ)控えめで食べやすくしたけど、好みで多めにしてもいいと思う。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19334550
