洋風に♪牛丼になりたいナ♪肉じゃが弁当☆
牛丼をやわらかくしてくれる酵素の魔法のチカラで♪☆洋風な牛丼？肉じゃが？のような。ごはんがすすみますように☆
このレシピの生い立ち
牛丼のような、肉じゃがのような、・・・ごはんにあうおかずになったら。。。と☆。
巻いたら、じゃがいもにお肉の味がしみこんで美味しくなるかしら。。。と。
洋風に♪牛丼になりたいナ♪肉じゃが弁当☆
牛丼をやわらかくしてくれる酵素の魔法のチカラで♪☆洋風な牛丼？肉じゃが？のような。ごはんがすすみますように☆
このレシピの生い立ち
牛丼のような、肉じゃがのような、・・・ごはんにあうおかずになったら。。。と☆。
巻いたら、じゃがいもにお肉の味がしみこんで美味しくなるかしら。。。と。
アプリでひらく作り方
- 1
まいたけを手でさく。きのこ類は、包丁より、手でさくと、味もしみこみやすく。
-
- 2
☆ポイント参照☆舞茸、牛肉、マヨネーズを一緒に袋に入れ、揉みなじませ、冷蔵庫へ。（写真は前日の夜。調理は６時間後）
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- 3
レンジで茹でたじゃがいもを冷ましてから、牛肉で巻いて包みこんでゆく。
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- 4
コロンとしたボール☆ 牛肉がはがれないよう、ギュギュっとまるめる。片栗粉を全体につける。（写真はつける前）
-
- 5
中火で表面に焼き色をつけ、旨みをとじこめる。火を弱め、舞茸をいれ、☆赤ワインを注ぎ、フタをし弱火でじっくり蒸し焼き☆。
-
- 6
弱火のまま、みりんでツヤだし、★Ａをからめる。火を止め、余熱でさっとレモンドレッシングでコーティング香り仕上げ☆。
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- 7
じゃがいもが、ひょっこり見えてます・・・
甘みのあるコーンで彩り＆クッション。
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- 8
シャキシャキなレンコンの甘辛キンピラを添えて。キンピラは、フライパンで、みりんとつゆの素で炒めからめ、７分で完成☆
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コツ・ポイント
舞茸のたんぱく質分解酵素の働き＆マヨネーズの酢のチカラで、牛肉をやわらかくしてくれます☆。マヨネーズでコクもアップ。
水分のあるお野菜を巻くと、お肉がかたくならないそうです。
つくれぽ
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