バターを室温に戻し、砂糖と卵黄を加えて練っておく。

すりおろした人参を油をしいたフライパンで強火で炒め、完全に水気を飛ばす。

１と２をまぜて、シークワーサー果汁を加える（なくても可）

３に薄力粉をふるいながら入れて、切るように混ぜる。練らないように気をつける。

棒状に成型してラップに包み、冷蔵庫で３０分以上休ませる。成型が難しかったら水を足して。

固まったら３～５ｍｍの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる

１７０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。焼きが甘いと人参臭さが抜けないので、焼き色に気をつけてしっかり焼く。

焼き終わってまだ柔らかいようなら、天板の上で余熱でカリカリにするか、レンジで３０秒～１分チンする。