青梗菜はざく切り、卵は割りといておく。その中に酒少々を入れ混ぜる。鷹のつめは小さく切り種は除いておく。

フライパンにごま油を少々入れ鷹のつめを炒める。その中に青梗菜を入れ、ツナ缶をまるごと全部入れ炒める。

火を少し弱めたら、卵を上から入れふんわりとかき混ぜる。
塩コショウ少々振り入れて出来上がり。