甜菜糖シロップを作る。甜菜糖112gと水50gを小鍋に入れ中火にかける。沸騰したら鍋をゆすり、砂糖の粒をしっかり溶かす。

シロップは冷ます。ボールに☆を入れ、小さい泡立て器でよく混ぜる。乳化してどろどろになります。

【2】にレモンオイルやオレンジオイルを入れて風味をつけてもＯＫ。なくてももちろんおいしいです。

★をボールに入れ混ぜる。そこへ【2】をかき混ぜながら入れ、切るように混ぜる。ぼそぼそでまとまりにくいですが頑張って。

１つにまとめたらビニール袋に入れて、麺棒で伸ばす。厚さ3〜4mmくらい。後は好みで型抜きしたり切ったり。壊れやすいです！

我が家のオーブンだと200℃で16分焼きます。普通なら180℃で13〜14分くらいかな？うっすら色づくくらいがいいです。

油は80gが一番サクサクします。60gからざくっと感が出てくるかな。50gだとビスケットのようになるのではないでしょうか