用意した野菜は皮を向いてぶつ切りにし、中まで火が通るまで茹でて下さい。そのあと裏漉ししておきます。

オーブンを180℃に設定し、温めておく。

卵を別容器で解きほぐし、①に少しずつくわえて混ぜる。

バターを湯煎にかけ、クリーム状になったら、ゴムベラで練る。
そこに砂糖を入れてしっかり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいにかけ、②に混ぜる。３分の１量ずつくらい加えて下さい。

ここに、裏漉ししておいた野菜を混ぜます。
私は、紅芋を使いました。

牛乳を入れ、なめらかになるまで混ぜます。

型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。

オーブンに入れてしっかり20分焼く。
焼いたらアルミホイルを被せて、さらに20分焼く。

オーブンが鳴っても、しばらく開けずに置いて下さい。
10分くらい。

そのままでも美味しいですが、生クリームを添えるのもオススメ。
一晩寝かすとさらにしっとり！