お湯に砂糖大さじ1.5とキルシュを入れて混ぜ、シロップを作り、粗熱がとれるまで冷ましておく。

生クリーム100mlを10分立てにしてチョコレートシロップを加え、星型口金を付けた搾り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

飾り用の苺を数個残し、苺を輪切りにして砂糖大さじ1.5をまぶしてしんなりさせておく。

生クリーム200mlに砂糖大さじ2と塩を加えて9分立てにする。スポンジ生地は3枚にスライスする。

焼いている時一番上になっていたスポンジ生地を置いたら、刷毛でシロップを含ませたら4を薄く塗って3の苺を並べ、4を塗る。

真ん中のスポンジ生地を置いたら5の手順を繰り返し、最後に焼いた時底になっていた部分を上にして重ね、シロップを塗る。

3の容器に残った苺と砂糖が混ざった液を残った4に加え、
上面・側面にまんべんなく塗ったら、2を絞ってデコレーションする。

飾り用苺をかざりつけ、ココアパウダーと粉砂糖を茶こしでふるって飾り付け、完成。