ゴーヤは縦半分に切って、中のわたと種をスプーンで取り除く。１、２mmにスライスして軽く塩をふって揉んでおく。

玉ねぎをスライサーで薄くスライスする。（包丁で薄くスライス）しばらく空気にさらしておく。

ささみに酒大さじ１（分量外）をふりかけ、ラップに包んで１分半程加（900w)
加熱時間は加減して下さい

３が手で触れる程度に冷めたら、手でほぐす。

調味料を全て混ぜておく。

ゴーヤと玉ねぎをそれぞれ手で絞るかペーパータオルなどで水分をきる。

５の合わせ調味料に４と６を和えたら完成！