かぼちゃのテリーヌ
ClaudioKen @cook_40044500
奇妙な食感で「おいしい」と「まずい」の両極端なご意見を頂きました。男の見栄っ張りテリーヌです。
このレシピの生い立ち
思わず買った値引きシール付のかぼちゃ…何を作ろうか？ 退屈だったのでちょっと時間をかけてテリーヌにしてみました。
かぼちゃのテリーヌ
奇妙な食感で「おいしい」と「まずい」の両極端なご意見を頂きました。男の見栄っ張りテリーヌです。
このレシピの生い立ち
思わず買った値引きシール付のかぼちゃ…何を作ろうか？ 退屈だったのでちょっと時間をかけてテリーヌにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを溶かしスライスした玉ねぎを炒め、透明になったところへ皮を剥いた薄切りかぼちゃを入れる
-
- 2
1の鍋に牛乳、水、白ワイン、コンソメを入れて中火でじっくりとかぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、木べらで潰す
- 3
その間にオクラを色よく茹でる。人参も柔らかく茹でる。人参は細長く適当な大きさに切っておく
-
- 4
2の鍋に塩コショウし、ふやかしたゼラチンを投入し冷ましたらテリーヌ型に1/2量を流し込み冷蔵庫で少々固める
- 5
4に人参オクラを適当に並べ入れて残りのかぼちゃスープを流し込み冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり
- 6
マヨネーズ、白ワイン、ウスターソースを混ぜたソースをかけて食べました。
コツ・ポイント
濃い目の味付けをしたほうが良いと思います。
つくれぽ
2026年4月そろそろ終活しなくちゃと去年あたりから維持費の高い時計等を売り飛ばし、それを原資に株式投資に励んだり、退屈しのぎに10ホールハーモニカやパラコード編みなどの新しい趣味を始めました。 もちろん料理も創意工夫に余念がありません。最近は見た目重視でチュイルやエスプーマで飾り立てたりしています。 後期高齢者にとって食う寝るスルの最後に残った食の本能を満たすべく、毎週末はせっせと料理。平日はフルタイムで仕事、PPKを目指す2026年です。
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