れんこんは、0.5cmに切り、酢水につけておく。（30分くらい）

豚バラ肉を1.5ｃｍ厚さに切る。

☆を合わせておく。

れんこんの水気を切り、フライパンで軽く炒める。（ごま油で炒めてもおいしいです。）

４をフライパンからバットにうつして、そのフライパンで豚バラに焼き目をつける。両面にいい焼き色がついたらOK。

厚手の鍋（我が家はルクルーゼで煮込みます）に、３を入れ、中火にかけひと煮立ちさせる。

炒めたれんこんと豚バラ肉を６に入れ、ふたをして弱火で30分煮込む。