トマトは同じ厚さ１ｃｍくらいで。切っておく。ニンニクは輪切りでスライス。

パセリはみじん切りに。気持ち大目がいいです。

サーモンは大き目を選んで・・・今回はキングサーモン。

サーモンに塩・コショウして、小麦粉をまぶしておく。（両面）

フライパンにオリーブオイルを。ニンニクスライスを加えて弱火で香り出しする。

トマトを加えて両面をしっかり焼く。

ニンニクは焦げ防止のため取りだしておいて・・・

器にトマトを並べておく。

トマトとうまく同時進行しても良し。フライパンにオリーブオイルを。サーモンを焼き始める。

両面に焦げ目がついたら、白ワインを加えて、ニンニクを戻して・・・

蓋をして蒸し焼きにする。

サーモンに火が通ったら、ニンニクと一緒にトマトの上に飾り乗せる。

小鍋にバターを入れて、弱火で溶かしながら・・・

白ワインとレモン汁、パセリを加えて火を通してソースの完成。

サーモンの上にレモン・バターソースを飾りかけて。
完成！

さっぱりしながら、パセリの風味が効いたバターソースにサーモンを絡めて。
いただきまぁす。
美味しい。