ささみの柔らかふんわりフリット♪
ＪＩＪＩｍａｍ @cook_40038248
ササミとは思えないほど柔らかでふんわりフリットです♪外はサクッと・・・冷めても美味しいのでお弁当にも♪お安いしね♪
このレシピの生い立ち
ファミレスで食べた『チキンフリット』がささみなのに柔らかくて・・・家でもやってみました。
ささみの柔らかふんわりフリット♪
ササミとは思えないほど柔らかでふんわりフリットです♪外はサクッと・・・冷めても美味しいのでお弁当にも♪お安いしね♪
このレシピの生い立ち
ファミレスで食べた『チキンフリット』がささみなのに柔らかくて・・・家でもやってみました。
作り方
- 1
ステンレスのボールに筋を取ったササミを縦半分に切って入れ、お酒大さじ２をふってよく混ぜる。（③まで浜内千波さんのやり方）
-
- 2
①のボールの下にタオルを敷いて、中に熱湯をザーっと入れる。片寄らないようにお箸でさっとササミを回す。
-
- 3
②にラップをして、下に敷いたタオルでボールごとくるみ１０分置く。１０分経ったらザルに空ける。
-
- 4
③に塩コショウやお好みのスパイスをふりからめる。
-
- 5
フリットの衣★の材料を混ぜて④をくぐらせ180度でさっと揚げる。舞茸・ブロッコリーなども同じく・・・
- 6
揚げたてをどうぞ・・・♪
-
コツ・ポイント
浜内千波さんのやり方でササミにふんわり熱を通します。
④で使うスパイスはお好みの物で結構です。カレー粉なども美味しいよ。
ササミは火が通ってるのでさっと揚げてください。（火を通しすぎると硬くなります。）
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