茄子は１cmの輪切りにして水にさらしてアクを抜く。

鶏ミンチに☆を混ぜて良く練る。
その後、貝割れを微塵切りにして鳥ミンチに混ぜ込む。

茄子の水気を切って、
焼く面に十字に細く切込を入れる。
反対側に小麦粉を振るうう。

小麦粉を振るった茄子に２をスプーンなどで救って押し付ける。

後は茄子や鳥ミンチに火が通るくらいに
フライパンに入れて蓋して蒸し焼きにする。
でけあがりー。

ポン酢をかけて美味しく頂く。