照り焼きチキン
まこの台所 @cook_40061205
あっという間に美味しくできる簡単照り焼きチキン。11月に話題入りしました～♪ぜひ作ってみてください～☆
このレシピの生い立ち
家で作っている照り焼きチキンのレシピです。
オイスターソースを使った応用の配合も、http://ameblo.jp/367083/entry-11303306216.htmlで紹介してますので、お時間あったらお越しください♪
照り焼きチキン
あっという間に美味しくできる簡単照り焼きチキン。11月に話題入りしました～♪ぜひ作ってみてください～☆
このレシピの生い立ち
家で作っている照り焼きチキンのレシピです。
オイスターソースを使った応用の配合も、http://ameblo.jp/367083/entry-11303306216.htmlで紹介してますので、お時間あったらお越しください♪
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- 1
下準備
①調味料を合わせる②鶏肉の皮を調えて身の方に縦に切れ目を入れ→（味がしみ易くなる）
- 2
下準備
③茶漉しで小麦粉を塗す→（旨味を封じ込む） - 3
いよいよ焼きます
・油をひいたフライパンで皮面から焼き(中火)始める。・皮面に焦げ目がついたら１の調味料を投入。
- 4
・調味料の量が減ってグツグツし始めたら、鶏を裏返す。
・時々、皮面にたれをすくってかける。
- 5
・照りが出て、たれが無くなるまで焼いて(弱火～中火)、出来あがり♪
- 6
・幅1.5cmくらいに切り分ける。
コツ・ポイント
鶏肉（特に胸肉）は「50度洗い」を2分程やると柔らかく仕上がります。
「50度洗い」についてはhttp://ameblo.jp/367083/entry-11345819621.htmlの下の方を参考にしてください♪
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