豚切り落としは細切りにする。ごぼうと大根は拍子木切りに。長ネギは１ｃｍの小口切りに、青ネギは細かい小口切りに。

鍋にごま油を熱し、豆板醤を炒める。香りがたったら豚肉を加え炒め、火が通ったらごぼう、大根を加えてさらに炒める。

全体に油が回ったら、水８００ｃｃを加え、煮立ったら弱火にしてごぼうと大根に火が通るまで煮る。

長ネギを加え、一煮立ちしたら、白だしを加えて味見をして、お好みで塩を加える。

椀に盛り、最後に青ネギを散らす。