鶏肉は一口大、大根・人参は拍子切りにする。白菜、油揚げも同じくらいのサイズに切る。干ししいたけは水で戻しておく。

鍋に水（干ししいたけ戻し汁含む）を入れ、大根・人参・白菜の硬い部分を投入。柔らかくなるまで煮る。

白菜の柔らかい部分、油揚げ、鶏肉を入れ、煮えたら、☆を加え、塩胡椒で味を調える。

おたまでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えていく（とろみは加減してください）。

最後に、おたまでかき混ぜながら、よく溶いた卵を加え、完成。