たらは1/3の大きさに切り、☆を振ってしばらく置き、余分な水分を拭き取る。

①に片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油を敷き、火が通るまで焼く。

人参は細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し③を炒める。火が通ったら★を入れて煮立たせる。

火を止め大さじ１の水で溶いた片栗粉を加え弱火にかける。

②を皿に盛り⑤をかけ、小ネギを散らす。