ニラを２センチに切る。
もやしは洗って水を切っておく。

お豆腐は水気を切っておく。
（水を切りすぎると美味しくないので、程ほどに）

フライパン（強火）に油をほんの少し入れて熱する。
もやし・ニラを入れる。

入れたら上から、中華の素をかけ次に酒を振り掛ける。
蒸気が出るので、手早く炒める。

☆お野菜の炒め方ポイント☆
（ここで火加減が弱いとべちゃっとしてしまうので、あくまで強火でシャキッと炒める）

塩とこしょうで味付け後、お豆腐を手で大まかに潰しながら入れる。
細かすぎないで大雑把でいいです。

お豆腐に火が入れば完成！
（お箸などで混ぜ過ぎないこと）