豆腐は水気をしっかりきり、イカは腸わたと骨、目、口を取り、FPにかけるか細かく刻んでさらに粘りが出るまで包丁でたたきます

１の豆腐とイカに●印を混ぜ合わせ、ハーフベーコンを５㎜幅に切った上に大さじ１ほど落とし回りに付けます。

フライパンにサラダ油を中火に熱し、２のシュウマイの底に焦げ目がつくまで焼き、酒を入れて蓋をし、弱火にして蒸し焼きにします

器に盛り、そのままでも美味しいですが、お好みで辛し酢醤油やしょうがのすりおろし+酢で食べても美味しいです。