豚バラブロックを酒、長ネギの青いところ、しょうが１かけらと煮る。ことこと2時間ぐらい。これを煮汁ごと一晩放置してさます。

翌日、ブロックを取りだし適当に切り分けて、１の煮汁少々・しょうゆ・砂糖と煮る。これも、ことこと2時間ぐらい。

できあがり。さも自分が作ったように書いていますが、奥さまが作った料理です。次は自分でやってみます。

翌日、食べ終わって余った煮汁に豆腐とわけぎを放り込んで、「即席肉豆腐」にしても美味しい。それはワタクシが作りました。