鶏もも肉は一口大に切り、○を振り混ぜよく揉みこんでおく。

玉葱は薄切りに、三つ葉は１～２センチ長さに切っておく。

卵は軽く溶いておく。（溶きすぎないこと！白身がドロッとしてる程度でよい）

フライパンに●の材料を合わせて火にかけ、一煮立ちさせたら鶏肉を加えて火を止め５分置く。（お肉がふっくらプリリとします）

５分経ったら再び火にかけ、玉葱を加えて煮る。沸騰したら弱火にし、鶏肉に火が通るまで加熱する。

卵を箸に伝わせながら半量まわし入れる。火力を上げて、フライパンを常に揺すりながら卵がフツフツと沸いてくるまで加熱する。

卵が固まり始めたら残りの半量分の卵を同じように全体に回し入れ、半熟状態で火を止める。（かき混ぜない！）

丼に盛ったご飯の上に７の具を一人分よそい、上に三つ葉を散らして出来上がり。