菊華蒸(* ＾)(＾ *)ﾁｭｩｩｩｩ♪
Chez-umeda @cook_40060601
私の好きな菊華蒸。
おふくろから伝授してもらい、アレンジしたオリジナル菊華蒸。
おふくろに合格点もらいました！
このレシピの生い立ち
おふくろから
ご教授いただいたレシピです。
ナゲ(* ^)チュッ・・・・・→(^.^)ニコニコ
菊華蒸(* ＾)(＾ *)ﾁｭｩｩｩｩ♪
私の好きな菊華蒸。
おふくろから伝授してもらい、アレンジしたオリジナル菊華蒸。
おふくろに合格点もらいました！
このレシピの生い立ち
おふくろから
ご教授いただいたレシピです。
ナゲ(* ^)チュッ・・・・・→(^.^)ニコニコ
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は食紅（黄）を耳かき2杯ほどを入れて、2時間ほど浸す。
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- 2
時間たがったらざるからあげる。
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- 3
にんにくは皮をむき水洗いする。
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- 4
細かく刻む。
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- 5
しょうがは皮をむき水洗いする。
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- 6
にんにく同様細かく刻む。
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- 7
玉ねぎは皮をむきたて切りにする。
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- 8
みじん切りにしておく。
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- 9
鶏挽肉に塩コショウ、紹興酒、しょうゆで味付けをする。
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- 10
片栗粉、パン粉をいれる。
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- 11
にんにくしょうがを入れる。
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- 12
しっかりつなぎをするように練る。
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- 13
蒸し器に水を張り沸騰させる。
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- 14
もち米をバットにいれて均等に伸ばす。
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- 15
ピザ用チーズを用意。
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- 16
団子を作る要領。中にチーズを適量包みましょう。
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- 17
先に団子を作っておき、転がしてもち米を全体にくっつくようにコロコロさせる。
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- 18
出来上がりがこちら。
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- 19
クッキングペーパーに蒸気を通すため、爪楊枝などで穴を数か所貫通させる。
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- 20
20分~25分蒸して出来上がりとなります。
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- 21
あまって蒸した、リゾット風のもち米
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- 22
これが完成した菊華蒸です。
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- 23
チーズの溶け具合が見事です。
からし醤油で召し上がってください。 -
コツ・ポイント
鶏の挽肉でなくて合びき肉で作るとジュ－シーになります。
チーズはなくてもOKです。
｡･ﾟ･(ﾉ∀`)ﾉ┌┛Σ)Д`)いｰｰひっひっひっひ!
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