芽キャベツとフィグの♬バルサミコグレイズ
スモーキーなベーコンと甘酸っぱいバルサミコ＆フィグは好相性。芽キャベツが苦手な人でもOKの美味しい一品♪
このレシピの生い立ち
グリーンマーケットで思わず茎ごと買ってしまった芽キャベツ。彼は芽キャベツが苦手だけれど、気に入ってもらえるような一品を作ろうと...。
芽キャベツとフィグの♬バルサミコグレイズ
スモーキーなベーコンと甘酸っぱいバルサミコ＆フィグは好相性。芽キャベツが苦手な人でもOKの美味しい一品♪
このレシピの生い立ち
グリーンマーケットで思わず茎ごと買ってしまった芽キャベツ。彼は芽キャベツが苦手だけれど、気に入ってもらえるような一品を作ろうと...。
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは大きさにより縦2～4等分に切りお鍋で5分ほど蒸してほぼ火が通った状態にする。（レンジ加熱でもOK。）
- 2
ベーコンは1.5cm幅に切り、フィグは縦2～4等分にする。
- 3
蓋付きのフライパンに少量の油とベーコンを入れ弱火で炒める。ベーコンの油が出てカリカリになってきたらいったんお皿へよける。
- 4
3のフライパンに1の芽キャベツを入れベーコンのオイルが回るように手早く炒めてお皿へ取る。
- 5
空いたフライパンにフィグと水を入れ、蓋をして弱火で1分ほど蒸す。フィグが柔らかくなったらバルサミコを入れ少し火を強める。
- 6
バルサミコの酸味が飛んで少しとろみがついた感じになったらピスタチオ、ベーコン、芽キャベツを加える。
- 7
全体にバルサミコを絡めるように一混ぜし、塩・黒こしょうで味を調えて出来上がり。熱々を召し上がれ★
- 8
今回、芽キャベツは直径2.5～4cm程の小さめサイズを半分に切って使用。大きめの芽キャベツなら4等分位に。
-
コツ・ポイント
バルサミコの煮詰めすぎに注意。フィグはフレッシュな物でも勿論美味しい♡その場合、手順5の蒸す行程は省いて調理。芽キャベツは、火が通りやすいサイズにカットすると加熱が短時間で済み、仕上がりの色も綺麗。ナッツはお好みの物で。くるみも相性◎
つくれぽ
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