きゅうりは厚めのいちょう切りにして塩ひとつまみをまぶしてしばらく置く。さつま芋は１センチ角に切って水にさらす。

さつま芋を柔らかくなるまで茹でてザルにあげる。茹で上がる少し前にコーンを加えて一緒に茹でる。

きゅうりの水気をペーパーでよくふき取り、さつま芋・コーン・マヨネーズ・塩こしょうと和える。