小松菜のシャキシャキ春巻き
とろろ芋大好き @cook_40234394
少し青っぽい香りと味の小松菜。
苦手な方も、多いのでは？
春巻きに入れて油で揚げると
驚くほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家で作った小松菜を使いました。
煮びたしや、炒め物で食べてたんですが、
青っぽい味を生かせないかと思って作りました。
小松菜のシャキシャキ春巻き
少し青っぽい香りと味の小松菜。
苦手な方も、多いのでは？
春巻きに入れて油で揚げると
驚くほど美味しくなります。
このレシピの生い立ち
我が家で作った小松菜を使いました。
煮びたしや、炒め物で食べてたんですが、
青っぽい味を生かせないかと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
細かく刻んだ豚こまと、こんにゃくは、調味料（オイスターソースなど）と混ぜ、しばらく置きます。
-
- 2
小松菜の香りが気になる方は、少し下茹でしておくとよいです。
- 3
錦糸たまごを作り、
まいたけは、細かくほぐしておきます。 - 4
調味料に浸けた、豚こまと、こんにゃくを炒め、小松菜、錦糸たまごを加え、塩・こしょうで味を調えます。
-
- 5
水溶き片栗粉で、とろみをつけ、火を消し、少し冷まし寝かせます。
- 6
春巻きの皮を並べ、
炒め寝かした具材を等分になるように、分けます。
この時、具材が少なければ、ハムを追加します。 -
- 7
程よい大きさに、包みます。
-
- 8
少し低め温度の油で、揚げます。
-
コツ・ポイント
具材の量は、皮に等分に並べてみて、少なければ、ハムを追加します。
小松菜は、下茹でしておいて、揚げた時に、均一に火が通るようにします。
低めの油で揚げて、小松菜の香りが残るのが、ベターです。
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