柚子はよく洗い種を取りみじん切りにし鍋に入れ、水を多めに入れて煮立て、お湯だけ全部捨てます。（この時落とし蓋はしません）

次に砂糖と水を入れて煮立て、クッキングシートなどで落とし蓋をし、汁気が少し残るまで煮詰めます。（少しゆるめのジャム状態）

クリームチーズは室温に戻すかレンジに３０秒ほど加熱してやわらかくし泡だて器でクリーム状にし●印を玉のないようよく混ぜます

型に必要ならクッキングシートを敷き、３を流し入れます。１８０度に温めたオーブンで３０～４０分ほど焼きます。

粗熱が取れたら型から取り出し、２の柚子を平にのせ、お好みでハーブなどをトッピングします。（ちなみにこれは柚子の葉です）