Ａの生姜とニンニクとネギをフードプロセッサに入れて、みじん切りになるまでガーっと混ぜる。

ここにAの豚ばら肉を入れてミンチになるまで混ぜる。さらにAのザーサイ、椎茸を入れて粗みじんになるまで混ぜる

フライパンにAのゴマ油を入れて豆板醤と２の刻んだモノを入れ、ぱらぱらになるまで炒める。

Aの残り調味料を全部入れてさらに炒める。

片栗粉を同量の水で溶いて加えて混ぜれば、美味しい肉味噌の出来上がり。

チンゲンサイは食べやすく切り、さっと茹でておく

白ネギは白髪ネギにし、冷水によくさらして絞っておく

Ｂをどんぶりに入れ、お湯をそそいでスープをつくる

中華麺をゆでて３のどんぶりに入れる。

チンゲンサイと肉味噌をのせて、さらに白髪ネギと糸唐辛子を飾れば、出来上がり。