たまごをゆでておく

だし汁で大根を煮る。ある程度火が通ったところで砂糖、醤油、みりんを入れる。

短冊切りにした油揚げをいれ、落としぶたをしてグツグツ煮込む。

煮汁の色味が濃くなってきたらたまごを入れる。

再び少し煮立たせたら火を止めて味をしみこませるためしばらく置く。