豆腐は耐熱皿にのせラップをしないで３分半電子レンジにかける。布巾に包みおもしをし、３時間以上しっかり水切りする。

ピーナッツは粗く刻み、にんじんは角切りにする。

フライパンに油を熱しにんじんを炒める。油がまわったら水少々を入れ蓋をして弱火で柔らかくなるまで煮る。

２ｃｍ角ほどに切った豆腐、ピーナッツを加え、カレー粉、味噌、しょうゆ、塩で味付けし、弱火で蓋をして少し煮込む。