ハイジの白いパン
玉子、牛乳、マーガリン、バター不使用
ふわふわで、美味しいよ(*^^*)
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- 1
材料を軽量しておきます。
オリーブ油は、カップに入れます。
HBに、材料入れて15分生地捏ねします。 -
- 2
生地を丸めて、ボール入れ濡れ布巾掛け35℃オーブン1次発酵発酵します。生地8等分します。濡れ布巾してベンチタイム１５分。
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- 3
生地をガス抜きして、丸めます。生地霧吹きします。35℃オーブンは30分２次発酵します。
- 4
オーブンを180℃に余熱生地の真ん中に、切れ目入れます。全体に、オリーブ油塗ります。茶漉しで、小麦粉振ります。
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- 5
余熱したオーブンの温度160℃に下げて13分～15分焼く。
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- 6
パンは、1個55gで8個丸めて焼くと形綺麗なパンが出来ます。
- 7
パンに、入れる切れ目
パンの真ん中に、油付けた菜箸又すり棒押してね。 -
- 8
生地の分量倍にして焼きました。パンは、少し大きめです。
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コツ・ポイント
オリーブ油を軽量したカップに付いた油、パンに塗ります。足らなければオリーブオイル足してね。生地丸める時打ち粉してね。
つくれぽ
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