干し椎茸は水でもどし千切りに。ささみは一口大にして酒をにつけておく。海老は背ワタをとって酒につける。春雨は固めに茹でる

溶いた卵とだし汁とaを混ぜ味を調えて卵液を作る。器に具を入れ卵液をいれる。最後に麩と刻んだ三つ葉を散らす。

②を温めた蒸し器に入れ弱火で20分程蒸す。