アスパラは茎の下のほうの皮をむきます。面倒でも、ガンバッテ取りましょう。

３，４ｃｍくらいに切ります。

酢、水、砂糖、塩、鷹の爪、みんな入れて、火にかけます。沸騰直前で、火を止めます。

ジャムの空き瓶に、アスパラを詰めて、３のあわせ酢を注ぎます。熱くても大丈夫。冷めたら冷蔵庫で、３日目から食べれます。