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数の子 おせち①
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数の子 おせち①-レシピのメイン写真

数の子 おせち①

さち0218
さち0218 @cook_40036974

子孫繁栄を祝った数の子。塩抜きと漬け汁の漬かり具合さえ上手くいけば簡単な一品
このレシピの生い立ち
おせちの定番料理。

子孫繁栄を祝った数の子。塩抜きと漬け汁の漬かり具合さえ上手くいけば簡単な一品
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数の子 おせち①

さち0218
さち0218 @cook_40036974

子孫繁栄を祝った数の子。塩抜きと漬け汁の漬かり具合さえ上手くいけば簡単な一品
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材料

  • 数の子(塩漬け) 200g
  • 水 1.5リットル
  • 塩 小さじ1
  • =漬け汁=
  • だし汁 1/2カップ
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 削りかつお 5g
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作り方

  1. 1

    数の子は薄い塩水に入れ、水をかえながら1~2日かけて塩抜きます。

    • 数の子 おせち①作り方1写真
  2. 2

    鍋に漬け汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め冷まします。数の子の水気をふき、数時間漬けたら出来上がり。

    • 数の子 おせち①作り方2写真

コツ・ポイント

※塩抜きも漬け汁に漬ける時間も、漬けすぎに注意。

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さち0218
さち0218 @cook_40036974
2009/12/23 07:30に公開
小さい頃から食べている我が家の定番メニューや、以前よく作っていたものを思いだし、改良してアップしてます。(◡‿◡ฺ*) 最近マクロビを勉強中。きままOL、週末のんびり料理で、ゆっくり更新してま~す♪
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酒 数の子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19338281
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